4 стакана гречневой муки. 0.8 л молока. 25 г дрожжей, 4 яйца. 100 г растопленного сливочного масла. 1 ст. ложка соли. 1 ч. ложка сахарного песка. Замесить тесто из муки, 0,6 л теплого молока и дрожжей. Когда поднимется, влить смесь из 0,2 л теплого молока и желтков, добавить растопленное сливочное масло, соль, сахар, вымесить, дать подняться. Незадолго до выпечки в тесто добавить один за другим белки. Блины эти пекутся значительно тоньше, чем обычно.
